我が家のサバ缶炊き込みご飯（３合）のお気に入りレシピ５選

我が家は、毎週「サバ缶炊き込みご飯（３合）」を炊いています🐟️

色々やってみた中で、特に美味しかったレシピを５つ紹介🙌

その他、サバ缶炊き込みご飯にまつわる事も紹介します🤗✨️

我が家のサバ缶炊き込みご飯（３合）レシピ

（我が家は天長食品鯖水煮 150gを使ってます🐟️）

我が家の「サバ缶炊き込みご飯」の特徴🍚

「お米が３合」「サバ缶２缶」で調理。
多分ですが、「味濃い目」な気がしてます（笑）
お米の炊き上がりは「硬め派」です。

全く料理が美味しそうに写真を撮れてないのと、写真がそもそも無いのがあります😂😂

でも我が家は何回もリピートしてるレシピなので、割と美味しいと思います！笑

① サバ缶+昆布茶

これは最近発見したのですが、今のところ、これがサバ缶炊き込みご飯の中で、１番美味しいと思っています🥺✨️

------------

【分量】

米３合
サバ缶水煮２缶（汁ごと）
えのき１パック
昆布茶小さじ２
酒大さじ２
塩小さじ１
水（液体が全部で500mlになるように調整）

------------

えのきは1cmくらいの長さに切り、これら全部を入れて炊くだけ🍚

※お米は、分量の液体で浸水させるのではなく、先にボウルなどで浸水させておき、炊く時に分量の液体を入れます。

サバ缶のメーカーによって、入ってる汁の量、味付け具合が異なります。また、昆布茶もメーカーによって塩分濃度が違うので、好みに応じて調整が必要かもしれません🙌

きのこは想像以上に水が出る🍄

きのこは水分たっぷりの食材。えのきは重量の90％くらいが水分だそう👀
ざっくりですが、市販のえのき１パック（約100〜200g）で水分量：90〜180gとのこと。

通常、お米３合の水は600ml。
えのき分で水を−100mlと考え、液体の「サバ缶の汁」「酒」「水」で500mlになるように入れています。

衝撃の美味しさの理由✨️

正直、これ、炊きたてをつまみ食いして、夫婦共に衝撃を受けました（笑）

なんでこんなに美味しいんだろう・・・とAI🤖に聞いた結果、

サバ缶 → イノシン酸
昆布茶 → グルタミン酸
えのき → グアニル酸

この３つの旨味成分が合わさって「旨味の相乗効果」というのが起きるそう😲!!
しかも、えのきは加熱するとグアニル酸が増えやすいから、炊き込みご飯と相性抜群なんだとか👀

② サバ缶＋えのき+白だし

正直いうと、最近見つけた先ほどの昆布茶のレシピのが美味しいって思います（笑）でも、見つける前までは、楽で美味しいから一番リピートしてたレシピ🐟️

------------

【分量】

米３合
サバ缶水煮２缶（汁ごと）
えのき１パック
白だし 60ml
水（液体が全部で500mlになるように調整）

🍚炊けた後にお好みで
ねぎの緑の部分３本分くらい（みじん切り）あれば

------------

先ほどと同様です🍚
一緒に炊くと緑が鮮やかじゃなくなってしまうかなと思って、ねぎの緑の部分だけ、後入れしてます。（一緒に炊いちゃってもOK👍️）

我が家は、ねぎの緑部分は、ある日もあるし、ない日もあります（笑）

切りにくいねぎの緑の部分🌿

ねぎの緑の部分って、たまに買った時点で乾燥して枯れ気味だったり、ぺちゃんこで包丁で切りにくい時ってないですか？😂

私はそういう時に、全部フードプロセッサーでみじん切りにしてラップで冷凍しておいて、炊けたサバ缶炊き込みご飯の上に冷凍状態のまま入れて、予熱で解凍して、混ぜて食べています🙌

このレシピは調味料は白だし60mlだけなので、すぐ覚えれました😆笑

③ サバ缶+新生姜+冷凍枝豆+白だし

先ほどとほぼ同じですが、新生姜があるだけで全然別モノに✨️🐟️

------------

【分量】

米３合
サバ缶水煮２缶（汁ごと）
えのき１パック
白だし 60ml
水（液体が全部で500mlになるように調整）

🍚炊けた後にお好みで
新生姜２〜３個くらい（みじん切りや千切り）

------------

作り方は先程と同様です🍚

新生姜じゃなくても普通の生姜でOKです👍️
これも、もちろん一緒に炊き込んでも良いです。私は生姜が強く効いてる方が好みなので、後入れしてます🙌

サバ缶炊き込みご飯って、生臭くない？👀

このレシピは、初めてサバ缶炊き込みご飯を作った時のやつです。

我が家は、炊いたご飯をタッパーで冷凍しておいて、朝にレンチンしておにぎりにしてお昼のお弁当に持っていってるので、魚＝時間が経つと生臭くなるかなと心配して最初の方はずっと生姜や新生姜を入れてましたが、ある時入れるのを忘れてしまった時に全然問題なかったので、その後もずっと入れずに炊いています🔥

後述しますが、サバ缶、えのき・・・は私的には外したくなくて。この２つだけでも毎回炊いてると普通の白米だけよりコストかかるので・・・（笑）新生姜、生姜はたまにの贅沢に✨️

でも、新生姜入れると、ホント全然、別の料理に変わるんですよね〜✨️🌿

④ サバ缶+しいたけ昆布

たまたま「しいたけ昆布」をたくさん貰った時に、消費する為にやってみたレシピ🐟️笑
これだけで凄く美味しく味が決まってびっくり😲！

------------

【分量】

米３合
サバ缶水煮２缶（汁ごと）
えのき１パック
しいたけ昆布大さじ4くらい
水（液体が全部で500mlになるように調整）

------------

ホント、しいたけ昆布だけで味が決まります😲

しいたけ昆布と言われてもらったので、しいたけ昆布と呼んでますが、いわゆる「佃煮」です。岩のりとか、アサリの佃煮とか、ああいう同じ感じの味の佃煮なら、多分、何でもイケると思います👍️

そもそも、佃煮って「ご飯のお供」ですもんね（笑）合わない訳がない！

余りがちな佃煮の消費に最高だった！

佃煮って、お土産とか、お歳暮とか？何かそういうので貰う事って多いですよね。我が家は結構、冷蔵庫に残りがちで🤔

ご飯のお供や、料理に使ったりしてると、味が濃いからちょっとずつしか減らないけど、炊き込みご飯にすると、元からついてる旨味とかがすっごくいい感じに✨️

あと・・・冷凍できるんですね👀!!

大さじ４くらいをラップして、冷凍。冷凍庫からそのまま入れて炊きます。佃煮余りがちな人に凄くおすすめ！

⑤ サバみそ煮缶+ねぎ+えのき+醤油

我が家は「塩系」の味付けのが好きなので、最近はあんまりやらないのですが、過去に味噌味もやってみたので紹介🙌

------------

【分量】

米３合
サバ缶みそ煮２缶（汁ごと）
えのき１パック
酒大さじ２
みりん大さじ１
醤油大さじ１
和風だし小さじ１
水（液体が全部で500mlになるように調整）

🍚炊けた後にお好みで
新生姜２〜３個くらい（みじん切りか千切り）
ねぎの緑の部分３本分くらい（みじん切り）あれば

------------

※写真をよく見たら、コレ、えのきだけじゃなく、しめじも入ってますね😂好きなのを入れてOKです！

正直、あんまり味噌の味はしない👀

味噌味って、味噌をつけたおにぎりみたいになるのかなーと思ったら、意外と味噌っぽくなく仕上がりました😲（うちが使ってるサバ缶の味噌の量が少ないのかもしれない？）

一般的な五目炊き込みご飯みたいな、醤油系の感じ👀

想像ですが、「炊き込み」でしっかり味噌を感じれるくらいまで求めると塩分が結構多くなるかも。味噌味を求めるなら、炊けた後に調味した味噌を塗ったり、ねぎみそを具にしたりする方が良さそうな気がします🤔

【番外編】「鮭ハラス+白だし」が、めちゃくちゃ美味しい!!

サバ缶ではないですが、めっっちゃくちゃ美味しいので紹介🥺✨️

------------

【分量】

米３合
鮭ハラス１パック
えのき１パック
白だし 60ml
水（液体が全部で500mlになるように調整）

------------

炊くだけで、鮭の脂がご飯に染み込んで、信じられないくらい美味しくなります🥺✨️笑

サバ缶は骨ごと食べれますが、鮭は、炊けた後に骨を取り除きます。（だから鮭を１番上に置いて炊く🔥）

使う鮭ハラスについて🐟️

鮭ハラスは、スーパーでたまに置いてある、脂身ばっかりの切り落としのやつです🐟️（白い皮がついたままの、いかにも解体した時に余ったやつです、みたいにパックされてる部分）

ハラス部分は骨が骨格みたいな塊になってて大きいので、炊いた後に簡単にほぐれて、簡単に取り除けます。（もしかしたらパックに入ってる部位によって小骨？もあるかもなので、一応気をつけてください）

注意なのが、そのスーパーによって、鱗がついたままだったりするので、そこだけ確認した方がいいです⚠️

サバ缶炊き込みより、脂が多くて柔らかくなりやすいので、水は少なめのがいいと思います！（とはいえ好み次第）

卵かけご飯が、気を失うくらい絶品！！✨️👼

んな大げさな…と思うかもしれませんが（笑）、これを卵かけご飯にして、天かすと醤油麹をかけて食べると、もう・・・本当に美味しいんです。。。笑

夫は卵かけご飯がキライだったのですが、これを食べてから、これが好物になりました😂

元々、我が家がサバ缶炊き込みご飯をしだしたのはオメガ３が理由なので（後述）、オメガ３的には鮭よりもサバのがいいのですが、もう、これが美味しすぎて、鮭ハラスをスーパーで見かけたらすぐ買っちゃいます（笑）

ただ、最近、サバ缶+昆布茶が強烈に美味しい事と分かり、サバ缶も負けてません🥺

️もしかしたら、鮭ハラス＋昆布茶でやったら最強かも？と思って、今度試すのが楽しみです😍✨️

ーーーーーーー

私が思う、サバ缶炊き込みご飯のポイントまとめ💡

お米は先に浸水させておき、炊く直前に具材・調味料・分量の水を入れる💧
きのこは水がかなり出るから、その分水を減らす🍄
薄味より濃いめの方が失敗しにくい（紹介したのは一般的なレシピより割と濃いめだと思う）

お米の硬さや味の濃さは、人によって好みが違うので、調節してみてください🤗

調味料を測る時は大きめの計量カップにサバ缶の汁、調味料を入れて、500mlの線まで水を入れています。最初の頃、100mlの計量カップでやっていたら訳わかんなくなってきたので、このやり方がおすすめ😂

【余談】

ご飯硬め派の方、粒しっかり派の方へ🍚

今まで、特にこだわりなくスーパーで１番安いお米を買っていたのですが、米価格高騰をきっかけに、なるべく安いお米をネットで買うようになりました。そこで、当時安かったカルローズ米（カロリーナ米ともいう）を試してみたのですが、これが想像以上に良くって😲私は断然、ご飯硬め、粒しっかり派なので、好みがドンピシャ！！

特に我が家は白米だけで炊く事はなくて、サバ缶炊き込みご飯と、雑穀米ご飯しか食べません。また、おかずと食べるという感じなので、お米自体の味を楽しむという感じではありません。備蓄米や、訳ありのお米など、色々安い日本のお米も試しましたが、安い日本のお米より、値段はほぼ同じでカルローズ米の方が断然好み。正直、今まで知らなかったの勿体なかったなと思いました。（現在は価格が落ち着いて備蓄米の方が安くなってきてる）

硬めご飯、粒しっかりが好みの方は、かなりカルローズ米はアリかもです🍚我が家は、夫婦ともに断然カルローズ米派。（ちなみに我が家がいつも買うのは、ミツハシライスさんのこちらのアメリカ産カルローズ 10kg（5kg×2袋）です）

同価格帯（備蓄米、訳あり不揃い品など）だと日本米は欠けや黒ずんでるのが含まれてるがどうしても多かったのですが、カルローズ米は粒が大きくて欠けとかそういうのがぜんっぜんないです。参考まで！

良ければ、紹介したレシピ、参考にしてみてください🙌

ーーーー

👇️ここからは、もし興味があれば🤗